Mad Lab

Après avoir intégré l’Académie de Paris en section Pâtisserie, Cyril se retrouve à Bruxelles et en 2015 il se lance dans la création de biscuits aux matières premières nobles et brutes. Il croise ensuite le chemin de David, passionné pour l’alimentation saine et décident ensemble de fonder Mad Lab. À travers ce projet, ils produisent des biscuits à partir de matières premières simples qui s’inscrivent dans une alimentation saine tout en s’engageant dans l’économie circulaire. Investie dans une politique de zéro déchet, Mad Lab récupère la drêche de brasseries pour en faire la matière première de certains biscuits salés. Leur création sont riches en fibres, protéines et minéraux tout en étant faibles en sucre.